秋风一吹，生活在外地的湖北人就开始痒了:
开始藕粉吧。可以喝甜排骨莲藕汤。
比如我现在要飞回家喝我妈炖的藕汤QAQ。
甜香浓缩在一锅藕粉汤里，还有细油花飘着，暖暖的:
莲藕比肉好吃。经过半年的生长，莲藕的淀粉含量极高，吃在嘴里又粘又软，就像吃板栗一样。
甚至邀请朋友到家里吃饭，湖北人也会说“来喝汤”。
属于离开湖北就吃不到的程度。这个武汉人可以向你保证这是真的。
相信喝过外地莲藕汤的湖北人深有体会。
毕竟湖北人对莲藕的眷恋都可以归功于它。
建立专门的研究所，莲藕年产量全国第一。
酥脆糯糯，新老皆有，一年四季都有。不管怎么吃，湖北都能满足你。
不仅可以吃蔬菜，现在还开发了一系列即食莲藕小吃。在网上买很方便。
所以，要说哪里的莲藕最值得吃，那一定是湖北。
为了吃到美味的莲藕
我们湖北人有多努力？
首先，湖北有得天独厚的种植优势。一省千湖，湿地资源丰富，大大小小的池塘湖泊，都适合种植莲藕这种水生植物。
来源:纪录片《舌尖上的中国》
湖里常年养着小鱼小虾。泥巴吸收了足够的养分后，反哺给莲藕。想想营养水平就知道有多丰富了。
种出来的莲藕又粗又厚，有的比成年男人的胳膊还粗。
所以即使是同一个品种，湖北和非湖北也是差别很大的。
还有，湖北人对于如何培育出口感好、产量高的莲藕，太执着太努力了。...
武汉菜市场的莲藕就是这么卖的。有不同的品种。你挑吧。
来源:小红书@爱丽丝漫游仙境
于是，在武汉成立了国家水生蔬菜研究中心，规模世界第一。如今，从中培育出的莲藕品种多达15个，占全国莲藕品种的80%以上。
来源:湖北日报
在武汉基本上有名气的高校也参与了莲藕的研究项目:华中农业大学、武汉大学、中科院水生生物研究所、湖北省农科院等。
全市几乎所有的骨干科研力量都投身于莲藕栽培的研究，这在国内外都是极为罕见的。